Reklam
Reklam
iosb ikitelli haber -
$ DOLAR → Alış: 6,07 / Satış: 6,10
€ EURO → Alış: 6,78 / Satış: 6,80

Glutensiz diyet sektörü risk yaratıyor

Glutensiz diyet sektörü risk yaratıyor
  • 17.12.2017
  • 317 kez okundu

Uzmanlar, glutensiz diyet nedeniyle çölyak tanısı konulmayan kişilerde risk oluşturduğunu belirtti.

Amerikan Gastroenteroloji Derneği’nin yaptığı ‘gluten diyeti’ araştırmasının sonuçlarını Milliyet ile paylaşan gastroenteroloji uzmanı Dr. Atilla Bektaş, “Glutensiz diyet sektörü, kâr amacıyla, çölyak tanısı konulmayan kişileri besin değeri düşük glutensiz diyete teşvik ediyor. Ortaya çıkan şikayetlerin çoğu glutenden değil, ‘fruktan’ denilen bir karbonhidrattan ileri geliyor.” dedi.

SORUN FRUKTANDA

Glutenin tahıllarda bulunan bitkisel bir protein olduğunu belirten Bektaş şunları söyledi:

“Gluten ekmek, bulgur pilavı, makarna ve unlu mamullerin içeriğinde bulunuyor. Amerika’da yapılan son araştırma ise gluten hassasiyeti olduğu düşünülen hastalarda şikayetlerin çoğunun glutenden değil, ‘fruktan’ denilen bir karbonhidrattan ileri geldiğini ortaya çıkardı. Amerika’da 59 çölyak dışı gluten hassasiyeti tanısı olan kişinin 24’ünde fruktan nedeniyle sindirim şikayeti, 22 kişide plasebo etkisi görüldü. Sadece 13 kişide glutene bağlı sindirim şikayeti tespit edildi. Çölyak dışı gluten hassasiyeti toplumda sadece yüzde 1 seviyesinde. Glutensiz gıda üreten şirketler gerçekten ‘gluten’e duyarlılığı olmayan kişilerin tüketim alışkanlıklarını değiştirerek tahıl tüketimine karşı propaganda yürütüyor. ABD’de glutensiz gıda pazarı son iki yılda yüzde 136 büyüdü ve 2017 cirosu 15 milyar dolara ulaştı. Gluten pazarının yüzde 36’sı ABD, yüzde 19’u Avustralya ve yüzde 9’u Fransa’nın elinde. Karteller halk sağlığını tehdit ediyor.”

Glutensiz diyet sektörü risk yaratıyor

GLUTENSİZ DİYET RİSK FAKTÖRÜ

İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya son yıllarda ‘glutensiz beslenme’ adı altında başlayan diyetlerin moda haline geldiğini belirtti ve şunları söyledi:

“Çölyak görülme sıklığı yüzde 1-2 civarında. Gluten hassasiyeti olan hastaların sorunu çocukluğundan başlar. Çölyak hastaları ve gluten alerjisi bulunan kişiler glutenli gıdaları sindiremez ve bağırsaklarda besinlerin emilimi bozulur. Sık ishal, şişkinlik, gaz, zayıflık ve büyüme-gelişme geriliği şikayetleri ortaya çıkar. Bu bozukluk bırakın şişmanlamayı, zayıflama, sık ishal atakları, vitamin-mineral eksikliği, kansızlık gibi sorunlara neden olur. Gluten hastaları  buğday, arpa, çavdar ve içerdikleri tüm besinlerden uzak durmalı. Ancak çölyak rahatsızlığını anlamak için ayrıntılı muayene ve tıbbi testlere ihtiyaç duyulur. Son yıllarda moda olan besin intolerans testlerine güvenilmemeli. Glutensiz beslenenlerde birçok sağlık problemi ortaya çıkıyor. Glutensiz diyetler tip2 diyabet riskini artırırken, vitamin eksikliğine yol açıyor. Zayıflamak için gluteni hayatından çıkaranlar aslında tam tahılları da hayatından çıkarıyor. Tam tahıllardan yoksun kalan kişilerde kalp hastalıkları riskinin arttığını gördük.”

DİYABETE NEDEN OLUYOR

“Şikayetlerin çoğu glutenden değil ‘fruktan’dan kaynaklanıyor” diyen Dr. Atilla Bektaş şu bilgileri verdi:

“Fruktan buğday, arpa, çavdar dışında kuşkonmaz, enginar, pırasa, soğan, sarımsak gibi bazı bitkisel besinlerde de bulunuyor. Çölyak ve buğday alerjisi olmayanların gereksiz yere glutensiz diyet yapması sağlıklı değil. Glutensiz diyetler lif, mineral ve vitamince zayıf olduğundan tip 2 diyabet, kalp krizi ve obeziteye yakalanma riskini artırıyor. Uzun süreli glutensiz diyet, lif, tiamin (B1), folat (B9), A vitamini, magnezyum, demir ve kalsiyum minerallerinin yetersiz alımıyla beslenme sorununa neden oluyor. Gluten içermeyen diyetler diyabet riskini yüzde 13 artırıyor. Günde üç ince dilim yani 90 gram tam tahıl veya kepekli ekmek tüketimi, bağırsak kanseri riskini yüzde 17 azaltıyor.”

Etiketler: / / / / / / / / /

CUMHURBAŞKANIN’DAN SANAYİ AÇIKLAMALARI
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Beştepe Millet Kongre ve Kültür Merkezi’nde “İkinci 100 Günlük Eylem Planı Tanıtım Toplantısı”nda açıklamalarda bulundu. Endüstri ve savunma...
TÜM İMKANLAR SEFERBER EDİLDİ
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, yazılı açıklamasında, eylül ayına ilişkin sanayi üretim endeksi verilerini değerlendirdi. Sanayi ve Teknoloji Bakanı...
TOSİAD Yönetim Kurulundan İkitelli OSB’ye Ziyaret
TOSİAD Yönetim Kurulu Başkanı Semra SANİYE MERT, Başkan Yardımcısı Salih TANRIVERDİ ve beraberindeki heyet Yönetim Kurulu Başkanımız Hakan TUNÇ’u ziyaret...
Konya Tanıtım Günlerinin Açılış Programı Gerçekleştirildi.
İkitelli OSB Yönetim Kurulu Başkanı Hakan TUNÇ, KONSİAD’ın düzenlediği “Konya Tanıtım Günleri’nin açılış programına katılarak 62., 63. ve 64. Türkiye...
HDP’li Garo Paylan Fransız kanalında Türkiye’yi suçladı
France 24 kanalının konuğu olan HDP’li Garo Paylan, bir Ermeni olarak Türkiye’nin Afrin’de soykırım yapmasından korktuğunu söyledi. Türkiye sınırında oluşturulmak...
Kemal Kılıçdaroğlu, AK Parti kongrelerini örnek aldı
Yarın 36. Olağan Kurultay’ını düzenleyecek olan CHP’de Kemal Kılıçdaroğlu, AK Parti kongrelerinde olduğu gibi salonun ortasına kurulan platformda eşiyle birlikte...
Nevşin Mengü CHP’ye üye olmak istedi
Parti Meclisi üyeliği için CHP’ye üye olmak isteyen Nevşin Mengü’nün talebi reddedildi. CNN Türk’ten kovulmadan önce ekranda gazetecilere tarafsız olma...
CHP’de kurultay günü
CHP’nin 36. Olağan Kurultayı’nın gerçekleştirileceği Ankara Spor Salonu’na gidecek partililere kavga edilmemesi için özel uyarılar yapıldı. Aldığı seçim yenilgilerinden sonra...
Kemal Kılıçdaroğlu’nu kurultay heyecanı sardı
Kurultay öncesi bir açıklama daha yapan CHP Lideri, kurultaydan sonra AK Parti’yi devireceklerini söyledi. CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu, 36....
İHA’larda yeni dönem: Uydudan görüntü ve kontrol
Türkiye’nin büyük atılımlar gerçekleştirdiği savunma sanayisinde gurur verici adımlar atılıyor. TAI’nin geliştirdiği ANKA İHA’lar artık uydudan kontrol edilebilecek, görüntü alınabilecek....
Zeytin Dalı’nda son bilanço: 897 terörist etkisiz hale getirildi
TSK, Zeytin Dalı Harekatı’nın son rakamlarını açıkladı. Türk Silahlı Kuvvetlerinin (TSK) Suriye’nin kuzeyinde bulunan Afrin kentindeki terör örgütlerine yönelik gerçekleştirdiği...
Sokak hayvanları için barınak inşa ediyorlar
Edirne’nin Keşan ilçesinde Sokak Hayvanlarını Koruma Derneği, gönüllülerin de yardımıyla sokak hayvanları için barınak inşa ediyor. Keşan Sokak Hayvanlarını Koruma...
Vatan Caddesi’nde minibüs yandı
Fatih’te bulunan Vatan Caddesi’nde, seyir halindeki bir minibüs aniden yanmaya başladı. Yanan araç kısa süre içinde küle döndü, trafik durma...
Kazalar artınca, polis emniyet kemeri uygulaması yaptı
Emniyet Müdürlüğüne bağlı trafik ekipleri, yolcu otobüs ve minibüslerine yönelik emniyet kemeri uygulaması yaptı. Yolcuları, emniyet kemeri takmaları konusunda tek...
Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın Bitlis konuşması
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Kılıçdaroğlu’na seslenerek “PYD, PKK, YPG terör örgütü müdür? Yiğitsen açıkla ama açıklayamazsın” dedi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Bitlis’te...